Ένα σίκουελ του προηγούμενου μας άρθρου «Η μπύρα στη μαγειρική: Μια παρεξηγημένη ιστορία με ανθρακικό και ιδιαίτερες γεύσεις»

Καλοκαίρι! Η εποχή που, το μυαλό ταξιδεύει και ο ήλιος καίει! Φαντάσου την εικόνα: Είσαι στην αγαπημένη σου παραλία, το κύμα σκάει απαλά στα πόδια σου, η άμμος είναι ζεστή, ο αέρας καυτός. Κάθεσαι κάτω από την ομπρέλα, προσπαθώντας να βρεις λίγη δροσιά αλλά μάταια. Τότε, το μάτι σου πέφτει στο ψυγειάκι σου… Και εκεί, σαν όαση στην έρημο, σε περιμένει μια παγωμένη Lazy Mules Pilsner από την White Town Brewery!

Ανοίγεις το μπουκάλι, ακούς τον χαρακτηριστικό ήχο και η πρώτη γουλιά σε πλημμυρίζει με δροσιά. Η ελαφριά, χρυσαφένια Pilsner γλιστράει στον λαιμό, αφήνοντας μια διακριτική πικράδα και μια αίσθηση αναζωογόνησης. Νιώθεις τους γευστικούς σου κάλυκες να ανακουφίζονται, την ένταση της ζέστης να υποχωρεί και ξαφνικά… σου έρχεται μια ιδέα! Γιατί να μην μεταφέρεις αυτές τις συνθήκες σπίτι; Να καλέσεις την παρέα, να συνεχίσετε τη βραδιά με καλοκαιρινή διάθεση και το καλύτερο, να μαγειρέψετε με αυτή την υπέροχη craft μπύρα;

Κι όμως, η μπύρα δεν είναι μόνο για να τη συνοδεύεις το φαγητό σου – είναι και μια εξαιρετική πρώτη ύλη στην κουζίνα! Ειδικά μια φρέσκια Pilsner όπως η Lazy Mules, με τις ισορροπημένες γεύσεις και τα αρώματά της, μπορεί να απογειώσει κάθε πιάτο, προσθέτοντας βάθος και μια απροσδόκητη πολυπλοκότητα. Είτε πρόκειται για ένα δροσερό ορεκτικό, ένα ζουμερό κυρίως ή ακόμα και ένα απροσδόκητο επιδόρπιο, η μπύρα ανοίγει νέους γαστρονομικούς ορίζοντες. Η φρέσκια και ξεδιψαστική φύση της Lazy Mules εξασφαλίζει ότι όλα τα αρώματα και οι γεύσεις της είναι ανέπαφα, έτοιμα να δώσουν τον καλύτερό τους εαυτό στο φαγητό σας.

Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε ένα καλοκαιρινό μενού που θα μείνει αξέχαστο, με πρωταγωνίστρια τη δική μας Ελληνική μπύρα από την καρδιά της Ελασσόνας!

Γιατί η Pilsner είναι η Μυστική Σας Γαστρονομική Πινελιά;

Πριν βουτήξουμε στις συνταγές, ας δούμε γιατί η μπύρα και ειδικά η Pilsner, είναι τόσο ιδανική για μαγειρική. Σαν στυλ χαρακτηρίζεται από το καθαρό, τραγανό τους προφίλ, την ισορροπημένη πικράδα από τον λυκίσκο και συχνά νότες δημητριακών ή και λουλουδιών. Αυτά τα χαρακτηριστικά επιτρέπουν στη μπύρα να ενσωματωθεί αρμονικά σε διάφορα πιάτα χωρίς να τα επισκιάζει. Αντίθετα, προσθέτει ένα βάθος umami, μαλακώνει το κρέας σε μαρινάδες, προσφέρει μια ελαφριά οξύτητα σε σάλτσες και μπορεί ακόμη να δώσει μια απρόσμενη διάσταση σε γλυκά.

Η τοπική Lazy Mules Pilsner, με την ποιότητα και τη φρεσκάδα της, διατηρεί αυτά τα χαρακτηριστικά αναλλοίωτα, καθιστώντας την ένα πραγματικό εργαλείο στα χέρια κάθε ερασιτέχνη ή επαγγελματία μάγειρα. Και μην ξεχνάτε, για να απολαύσετε στο έπακρο τη δροσιά και τα αρώματά της, μην παραλείψετε να τησερβίρετε ιδανικά στους 4-6°C!

Το Μενού του Καλοκαιρινού Ζυθο-συμποσίου!

Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι γεύσεων, όπου η μπύρα συναντά την κουζίνα και δημιουργούν κάτι μοναδικό. Φορέστε την ποδιά σας, βάλτε την αγαπημένη σας playlist και ελάτε να μαγειρέψουμε με κέφι!

1. Ορεκτικό: Δροσερή Σαλάτα με Κοτόπουλο & Lazy Vinaigrette

Επειδή η ζέστη επιβάλλει κάτι ανάλαφρο αλλά γεμάτο γεύση, σας έχουμε την τέλεια σαλάτα! Φανταστείτε δροσερά λαχανικά, ζουμερό κοτόπουλο και… μια ιδιαίτερη βινεγκρέτ χάρη στην πικάντικη πινελιά της Lazy Mules Pilsner! Είναι το ορεκτικό που θα κάνει τους φίλους σας να συνειδητοποιήσουν ότι δεν είναι όλες οι σαλάτες βαρετές.

Υλικά:

• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 μαρούλι iceberg, ψιλοκομμένο
• 1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι
• 1/4 φλιτζανιού φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Για την Lazy Mules Vinaigrette:

• 1/2 φλιτζάνι Lazy Mules Pilsner
• 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μηλόξιδο
• 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
• 1 κ.γ. μέλι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Για το κοτόπουλο: Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα κοτόπουλου. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήστε το κοτόπουλο σαν να είναι το αστέρι της βραδιάς, για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και κόψτε το σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες!
2. Για τη Vinaigrette: Σε ένα μικρό μπολ, βάλτε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ: την Lazy Mules Pilsner μας, το λάδι, το ξίδι, τη μουστάρδα, το μέλι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε τα με ένα σύρμα, μέχρι να ενωθούν και να δημιουργήσουν ένα αρμονικό σύνολο.
3. Συναρμολόγηση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το μαρούλι, το αγγούρι, τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι, το καλαμπόκι και τον μαϊντανό. Προσθέστε και το κοτόπουλο.
4. Περιχύστε τη σαλάτα με την Lazy Mules Vinaigrette λίγο πριν το σερβίρισμα και ανακατέψτε απαλά

2. Κυρίως Πιάτο: Ψαρονέφρι Μαριναρισμένο σε μπύρα με Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Εδώ μιλάμε για το “δυνατό χαρτί” του μενού! Ένα ζουμερό ψαρονέφρι που έχει μαριναριστεί μέσα στην Lazy Mules Pilsner και έχει απορροφήσει όλες τις φίνες της γεύσεις, αγκαλιασμένο από γλυκά, καραμελωμένα κρεμμύδια. Ένα πιάτο που φωνάζει “καλοκαίρι και απόλαυση!” και δείχνει πόσο ταιριάζει η craft μπύρα στην κουζίνα!

Υλικά:

• 1 κιλό ψαρονέφρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη Μαρινάδα:

• 330 ml Lazy Mules Pilsner (Ναι, όλο το μπουκάλι! Αξίζει!)
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
• 1 κ.σ. σόγια σος
• 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

Για τα Καραμελωμένα Κρεμμύδια:

• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζανιού ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (ή λίγη ακόμα Lazy Mules Pilsner – γιατί όχι;!)

Εκτέλεση:

1. Μαρινάρισμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Βάλτε μέσα το ψαρονέφρι, σιγουρευτείτε ότι καλύπτεται ολόκληρο και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες – αλλά αν το αφήσετε όλο το βράδυ, θα σας ανταμείψει!
2. Καραμελωμένα Κρεμμύδια: Ενώ το κρέας κάνει το “σπα” του, ετοιμάστε τα κρεμμύδια. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Ρίξτε τα κρεμμύδια και σοτάρετε με υπομονή (και αγάπη) για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτετε την καστανή ζάχαρη και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τέλεια. Αν δυσκολεύονται, ρίξτε λίγο ζωμό για να τους δώσετε ώθηση. Αποσύρετε και κρατήστε τα ζεστά, γιατί θα τα χρειαστούμε!
3. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Βγάλτε το ψαρονέφρι από τη μαρινάδα, στεγνώστε το καλά με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε. Την υπόλοιπη μαρινάδα μπορείτε να τη μεταμορφώσετε σε μια πολύ γευστική σάλτσα!
4. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι που μπαίνει και στον φούρνο, σε δυνατή φωτιά. Θωρακίστε το ψαρονέφρι από όλες τις πλευρές, για 2-3 λεπτά την κάθε πλευρά.
5. Μεταφέρετε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά.
6. Βγάλτε το ψαρονέφρι από τον φούρνο, σκεπάστε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να “ξεκουραστεί” για 5-10 λεπτά πριν το κόψετε.
7. Σερβίρετε το ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες, με τα καραμελωμένα κρεμμύδια από πάνω! Συνοδέψτε με πουρέ πατάτας ή ρύζι.

3. Επιδόρπιο: Αφράτο Κέικ Λεμονιού με Σιρόπι Lazy Mules Pilsner και Μέντα

Και τώρα, η έκπληξη του μενού! Ποιος είπε ότι η μπύρα δεν έχει θέση στα γλυκά; Αυτό το κέικ είναι ένα δροσερό όνειρο, αρωματικό, και η Pilsner στο σιρόπι του δίνει μια απροσδόκητη, φίνα νότα που θα αφήσει τους πάντες άφωνους. Είναι το επιδόρπιο που θα σας κάνει να χαμογελάτε

Υλικά για το Κέικ:

• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 120 ml γάλα
• Χυμός από 1 λεμόνι
• Ξύσμα από 2 λεμόνια

Για το Σιρόπι:

• 120 ml Lazy Mules Pilsner
• 100 γρ. ζάχαρη
• Φύλλα φρέσκιας μέντας (περίπου 5-6), ελαφρώς κοπανισμένα

Εκτέλεση:

1. Για το Κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ (περίπου 20-22 εκ.)
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αυτό είναι το “ξηρό” μας κομμάτι!
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα με τον χυμό λεμονιού.
5. Τώρα, η “χορογραφία”: Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του βουτύρου, εναλλάσσοντας με το μείγμα του γάλακτος, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι μόλις να ομογενοποιηθούν, μην το παρακάνετε! Τέλος, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε απαλά – σαν να βάζετε την τελευταία πινελιά.
6. Αδειάστε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα και ψήστε για 40-50 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή – η απόδειξη της επιτυχίας!
7. Για το Σιρόπι Lazy Mules: Ενώ ψήνεται το κέικ, ετοιμάστε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι, βάλτε την Lazy Mules Pilsner και τη ζάχαρη. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά – σαν να χορεύει στην κατσαρόλα! Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τα φύλλα μέντας, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει και να αρωματιστεί. Σουρώστε το σιρόπι πριν το χρησιμοποιήσετε, αφαιρώντας τη μέντα – αυτή έκανε τη δουλειά της!
8. Μόλις βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, τρυπήστε το σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Περιχύστε σιγά σιγά το χλιαρό σιρόπι πάνω στο ζεστό κέικ, σαν να το ποτίζετε με μαγεία
9. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το ξεφορμάρετε και το σερβίρετε. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη άχνη ή να το διακοσμήσετε με φρέσκα φύλλα μέντας!

Με τι να συνδυάσετε το γεύμα σας: Μια παγωμένη Lazy Mules Pilsner, φυσικά! Θα κάνει παρέα στη σαλάτα και θα σας δροσίσει ακόμα περισσότερο, η τραγανή της φύση θα ισορροπήσει την πλούσια γεύση του κρέατος, θα αναδείξει τις γλυκές νότες των κρεμμυδιών και θα τονίσει τις γεύσεις του γλυκού σας

Μαγειρεύοντας με Μπύρα σαν Επαγγελματίες

Είδαμε πόσο απίστευτα μπορεί να μεταμορφώσει η μπύρα τα πιάτα μας, αλλά κρύβει μικρά μυστικά που αξίζει να ξέρετε για να απογειώσετε τις μαγειρικές σας ικανότητες. Είτε χρησιμοποιείτε την ελληνική μπύρα μας είτε κάποια άλλη craft μπύρα, αυτές οι συμβουλές θα σας φανούν πολύτιμες!

• Μην το παραβράζετε! Όπως και το κρασί, έτσι και η μπύρα μπορεί να γίνει πικρή αν τη βράσετε για πολύ ώρα. Προσθέστε τη σταδιακά και προς το τέλος της μαγειρικής.
• Πίνεις αυτή που μαγειρεύεις: Ποτέ, μα ποτέ, μην μαγειρεύετε με μπύρα που δεν θα πίνατε! Η ποιότητα μεταφέρεται στο φαγητό. Η φρέσκια και απαστερίωτη Lazy Mules Pilsner είναι ιδανική, γιατί διατηρεί όλα της τα αρώματα ανέπαφα.
• Πειραματιστείτε με στιλ: Κάθε στιλ μπύρας φέρνει διαφορετικά χαρακτηριστικά. Μια Pilsner είναι τέλεια για ελαφριές σάλτσες και μαρινάδες, ενώ μια Stout μπορεί να δώσει βάθος σε ένα στιφάδο και μια Weiss να χαρίσει φρουτώδεις νότες. Οι ελληνικες μικροζυθοποιίες σας προσφέρουν έναν κόσμο γεύσεων για να εξερευνήσετε!
• Η μπύρα ως υποκατάστατο: Σκεφτείτε την μπύρα ως υποκατάστατο κρασιού ή ζωμού σε πολλές συνταγές. Μπορεί να προσθέσει υγρασία και γεύση σε ψωμιά, σάλτσες, ακόμα και κρέμες.
• Προσοχή στην πικράδα: Αν η μπύρα που επιλέξατε να χρησιμοποιήσετε έχει έντονη πικράδα, ισορροπήστε τη με κάτι γλυκό (μέλι, καστανή ζάχαρη) ή όξινο (λεμόνι, ξύδι). Είναι ένα παιχνίδι ισορροπιών, σαν τη ζωή!

Με αυτά τα tips, είστε έτοιμοι να γίνετε οι Master Chefs της κουζίνας σας κάνοντας μαγικά με τις αγαπημένες σας μπίρες!

Το Καλοκαίρι Είναι Εδώ, και η Lazy Mules Pilsner Περιμένει!

Λοιπόν, τι λες; Από την απλή δροσιά της παραλίας, η Lazy Mules Pilsner μας οδήγησε σε ένα πλήρες γαστρονομικό ταξίδι! Είδαμε πώς αυτή η εξαιρετική Ελληνική μπύρα, η καρδιά της Μικροζυθοποιίας White Town Brewery στην Ελασσόνα, μπορεί όχι μόνο να σε δροσίσει τις ζεστές μέρες, αλλά και να μεταμορφώσει την κουζίνα σου. Η φρέσκια φύση της, εμπνευσμένη από την ομορφιά και την καθαρότητα του Ολύμπου, την καθιστά ιδανική για να πειραματιστείς και να δημιουργήσεις αξέχαστες γεύσεις.

Την επόμενη φορά που θα νιώσεις τη ζέστη του καλοκαιριού να σε κυριεύει, μην το σκέφτεσαι. Πιάσε μια Lazy Mules Pilsner. Απόλαυσέ την παγωμένη. Άσε τη να σε δροσίσει. Και ποιος ξέρει; Ίσως σου έρθει κι εσένα η έμπνευση για την επόμενη γαστρονομική σου δημιουργία!

Θέλεις να δοκιμάσεις περισσότερες γεύσεις και να μάθεις τα μυστικά πίσω από την αγαπημένη σου craft μπύρα; Μη διστάσεις να επισκεφτείς το eshop της  White Town Brewery! Εκεί θα βρεις όλη την ποικιλία των τοπικών μας προϊόντων και θα ανακαλύψεις τη φιλοσοφία  και την ιστορία που κρύβεται πίσω από κάθε μπουκάλι.

Καλή όρεξη και καλή απόλαυση – πάντα με την πιο δροσερή συντροφιά, τη Lazy Mules Pilsner!